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走進云南的美食味道

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——美食·德宏撒撇

在美麗的德宏，稀奇古怪的美食經常顛覆大眾對食物的認知，“撒撇”就是其中一道，存在于德宏的每一條大街小巷。德宏人在“撒撇”的創造上獨具匠心，萬物皆可為撒，苦撒、油辣子撒、魚撒、羊奶果撒、檸檬撒、西番蓮撒、蜂撒等各色“撒撇”各具風味，讓人眼花繚亂。

撒撇由三部分組成，傣族細米線、配菜和蘸汁。配菜中有葷有素，不同的肉類，有不同的稱呼。使用牛肉的就是牛撒撇，使用豬肉的就是豬肉撒撇。而根據蘸汁的不同又可區分為檸檬撒和苦撒。苦撒的苦，是用牛腸里的苦腸汁熬煮而成，味道獨特，清香苦爽。

“撒撇”，早已衍生出一種文化，成為德宏人飲食生活中，一種難以割舍的獨特記憶。遠方的朋友啊，如果你來到德宏，一定要嘗一嘗“撒撇”的美味呀！

文旅頭條融媒體記者 李亞 文

圖 德宏州文化和旅游局

海報設計 張楠