怎么做蜂蜜糖?

2023-01-09 18:48:06 來源:南方養生網


【資料圖】

做法:

1、先用溫水將4公斤的白砂糖溶化,倒入盛有23公斤白面的和面機里,進行和面,待面不粘機時,將面放在面板上,再分塊,揉成圓塊狀面劑子,放入缸內待搟;

2、 將適量的涼水、白砂糖放入鍋里加溫攪拌,煮沸后將飴糖、蜂蜜、桂花放進,繼續加溫,待糖漿濃度達35~40度即可;

3、取出一個面劑子,搟成小片,為防止粘接,可撒上一層面,兩邊拆起用搟面杖卷起,反復搟,然后將www.nfysw.com面片放平,抖去面再卷起,用刀順著搟面杖切成兩條,每條剁成35個以上,用手卷成花朵狀,待炸;

4、鍋內溫度適當時,將卷成的花朵均勻放入鍋內,上下輕輕翻動,熟后用笊籬撈出,放在大盤里,將熬好的糖漿澆上即成蜂蜜麻糖。

標簽: 蜂蜜麻糖 鍋內溫度

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