每日速看!“竹筒奶茶”引爭議,專家:竹制品一般不產生黃曲霉素

2023-04-13 19:45:04 來源:光明網

將奶茶盛入竹筒,擠上一圈雪頂奶油,撒上抹茶粉或水晶果干,再貼上城市字樣的標簽……“竹筒奶茶”仿佛一夜間爆火。與此同時,“竹筒奶茶”的食品安全問題也引發公眾關注。

4月9日,據一位網友發布的視頻,在浙江杭州塘棲古鎮景點奶茶店背后巷子里,員工正在清洗霉變竹筒,準備用來裝奶茶。


【資料圖】

來自南京的王女士告訴人民日報健康客戶端:“我上次喝完竹筒奶茶撕開了表面的貼紙,發現底下本身已經有一層貼紙了,感覺像是回收過的。”

竹筒奶茶。受訪者供圖

竹筒單價僅2至3元

人民日報健康客戶端在電商平臺發現,在不少售賣新鮮竹筒的店鋪中,單個竹筒的標價通常僅為2至3元。但在各景區或商圈售賣的“竹筒奶茶”售價往往高達30元,高于一般的塑料杯裝奶茶。

一家“竹筒奶茶”的店員表示:“竹筒的成本很低,奶茶店沒有回收的必要。”不過也有網友表示自己遇到過回收竹筒的奶茶店:“店員當時跟我們說,如果喝完后返還竹筒,可以再返給我們3塊錢。”

使用竹制品需注意是否霉變

對于一些網友擔心的發霉竹筒可能影響健康的問題,科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒表示:“一般來說,竹制品產毒素可能性不大。對于竹制品霉變,很多人說它容易長黃曲霉,這其實是錯的,黃曲霉不會長在筷子、菜板、竹筒這種地方?!彼硎荆愃浦裢诧堃彩鞘褂弥裢驳膫鹘y菜,保證清潔、及時更換就可以。

竹筒的使用重點在于清洗、消毒、晾干環節,據某網店信息顯示,竹筒由竹子切割、打磨后制成,生產中沒有消毒環節。一家售賣竹筒的網店提示,收到竹筒后需要先檢查是否有發霉現象,用軟毛刷子刷洗內外,倒置晾干,再放入消毒柜消毒,或用開水煮一兩分鐘后晾干再使用。

北京一家竹筒奶茶店店員表示:“竹筒在使用前我們都會仔細清洗、高溫消毒,顧客可以放心使用。”他同時表示,目前一些店家會將奶茶先裝入塑料杯,再套上竹筒杯以保證食品衛生。

來源:人民日報健康客戶端

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