助力國家食品安全示范城市創建，2023年上半年若羌縣市場監管局加大食品安全抽檢力度，共抽檢監測蔬菜及水果產品323批次（其中快檢294批次，實驗室檢測29批次），合格率為98.73%，雖總體情況良好，但仍有部分果蔬上農藥殘留超標。不合格產品品種包括

豆芽、韭菜、菠菜、芹菜、香蕉。不合格指標為

【資料圖】

4-氯苯氧乙酸鈉及毒死蜱。

處置結果：

對抽檢不合格的產品，若羌縣市場監管部門依據《食品安全法》等法律法規，做出相應處置。

“據華測檢測認證集團北京有限公司檢測報告指出，上述蔬菜水果經抽樣檢驗，項目不符合GB2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》要求，檢驗結論為不合格。

農殘超標的原因

●蔬菜和水果在生長的過程中為了防治害蟲的侵襲，通常會施灑農藥。不少農戶在農藥使用過程中片面追求防治效果，不按農藥說明書要求隨意加大施藥量和用藥次數，存在增加用藥量就能提高防效的誤區，因此導致農藥殘留量超標。

●農產品生產主體不遵守農藥使用安全間隔期也是導致農殘超標的一大原因。

溫馨提醒

消費者在食用蔬菜和水果的時候，如果沒有把蔬菜和水果上面殘留的農藥去除干凈，農藥的有效成分或有毒代謝物被人體長期微量攝入后，因代謝和排泄量少，在人體的某些器官組織中積存，影響人體健康。

為此，若羌縣市場監管局聯合華測檢測認證集團北京有限公司提醒廣大消費者，掌握以下這幾種方式，可有效去除蔬菜和水果上面殘留的農藥，吃得更安全健康。

巧妙去除或減少蔬菜中農藥殘留

1.儲存保管法：蔬菜、水果在儲放過程中，空氣中的氧和蔬菜、水果中的酶等活性物質能與殘留的農藥發生化學反應，使農藥氧化降解，減少農藥殘留量，從而降低其毒性。其次，光譜效應也會使蔬菜、水果中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光照射后的蔬菜、水果，農藥殘留較少。一些耐儲藏的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿、白菜、甘藍、卷心菜等，購買后可以放幾天，一方面可以使其繼續熟化，另一方面農藥會伴隨時間降解殘留減少。

2.浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10 分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。

3.鹽水浸泡洗滌法：適量濃度的鹽水即氯化鈉溶液能加速部分極性農藥殘留物的溶解，從而達到去除蔬菜上殘留的農藥。首先用清水洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然后用鹽水浸泡5-10 分鐘，再用清水漂洗。注意鹽水浸泡時盡量保持蔬菜表面的完整，暫不摘斷，避免溶出的藥物又吸附到蔬菜斷面，造成相反的效果。

4.去皮法：果蔬表面農藥殘留量相對較多，所以削皮是一種簡單實用去除農藥殘留的方法。

5.焯水：熱水中農藥的溶解性增強，因此去除農殘的效果比冷水好。一些蔬菜上面殘留的農藥通過加熱還可以讓其失效，日常生活中可把蔬菜放在開水中煮上1～3分鐘，然后再清洗干凈。

哪些果蔬的農殘含量高

很多人喜愛的水果——草莓，居然是“骯臟”的水果和蔬菜清單之首。名單的第二名是菠菜，后面依次分別為油桃、蘋果、葡萄、桃、櫻桃、梨、西紅柿、芹菜、土豆和柿子椒。第13名為辣椒。這些食物中的每一種都對農藥殘留呈陽性反應，并且含有比其他農產品更高濃度的殺蟲劑。

希望大家理性看待食品中的農藥殘留現象，食用前有意識地對農產品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理是沒有必要的。(供稿/孫芳俊)

最后，提醒廣大消費者，如發現或遇到食品安全問題，請撥打食品投訴舉報電話12315反映。