市民在展會現場品嘗美食。

【資料圖】

市民在展會現場挑選食品。　　本報記者 陳 然攝

參展商邀請小朋友展示月餅產品。　　中新社記者 陳永諾攝

頂級的澳大利亞和牛在鐵板上微煎數秒，均勻地撒上黑胡椒鹽與煙熏蒜片，每一口都是濃郁的汁水和肉香；在預熱的玻璃杯中放入上乘的福州茉莉花茶，以精準控溫的熱水沖泡，霎時間茶香滿溢、清新撲鼻……

近日，由香港貿易發展局主辦的第33屆香港美食博覽及同期活動在灣仔會議展覽中心舉行，一連5天攬客數十萬人次，客流暢旺、氣氛熱烈。會場外，來自世界各地的美食海報琳瑯滿目；會場內，各式食材經烹制后香味薈萃，交織出一場舌尖上的盛宴。

品嘗世界美食

“逾2萬平方米展廳、千余家展商，全球幾大洲的特色佳肴和餐飲產品應有盡有，相信可以滿足市民及游客‘逛吃不停’的愿望。”在美食博覽的入口處，香港貿發局副總裁張淑芬笑著向記者介紹。

作為疫情后首次復辦的大型美食博覽，本次展會恢復了現場“試食試飲”，整體氛圍更顯熱鬧。

在一家專售意大利食品的展位前，新穎的“黑松露意式雪糕”收獲了不少年輕人的青睞，與女友一道前來的香港市民顏先生試吃后立刻買下4盒，并連連贊嘆，“這又咸又甜的口感實在是‘食過返尋味’（意為回味無窮）！”

為吸引更多顧客及業界代表，一眾商家在展位布置上花費心思，有些在招牌上掛起巨型海產裝飾，有些將陳列架設計為購物車的樣式，還有些請來名廚師傅烹飪示范，以提振生意。

韓國蜂巢排骨、冰島乳酪、香港首創手沖松露奶茶……大受歡迎的“尊貴美食區”匯聚近100間展商，重點介紹來自亞洲及歐美等地的精品佳肴，例如西式甜點、有機食品、精選咖啡等。本屆展覽新設的“醇酒·醉人”主題區則引進各地的醇酒佳釀，其中大部分品牌商戶為首次參展，包括來自意大利北部、堅持“一棵葡萄樹一支酒”的貝寧酒莊。

“身在香港就能品嘗世界美食，用味蕾感受不同文化和風情，這里確實是‘味’力之都！”來自內地的青年游客李小姐在社交平臺如此寫到，配圖則是自己斬獲的大包小包“戰利品”。

促進商貿合作

香港不僅匯集了多元文化和飲食習慣，更是首屈一指的商貿樞紐。為更好促進展商與業界洽談合作，香港貿發局特別于同場設立“美食商貿博覽”，便利商貿人士推廣各地最新食品、服務及科技。

“憑借得天獨厚的自然資源和氣候條件，云南發展綠色農業的潛力巨大，茶葉、蔬果、咖啡、菌菇等農產品具有很高的市場價值。”商貿博覽現場，云南省商務廳代表孫英正忙不迭地向客商代表介紹云南美食的制作工藝和歷史文化，直言希望與香港業界建立長期穩定的農產品供銷關系，實現互利共贏。

“請來品嘗看看，在家也能享受到正宗美味的‘海底撈’喔！”“這款辣醬成分天然，味道濃厚，給您試試。”在川派餐飲的推介會上，各大參展企業紛紛亮出“熱辣辣”的四川特色美食，引得不少香港商貿代表爭相問詢。

另一邊廂，文昌雞、石斑魚、椰子糖、熱帶水果等豐富多彩的海南農產品也亮相展會。海南省農業農村廳副廳長馬育紅對記者表示，香港是海南農產品的重要消費市場，2022年海南對港農產品出口額約1.8億元人民幣，且增長勢頭迅猛，“期待未來有越來越多的海南綠色優質農產品走上香港市民的餐桌，助力打造健康生活。”

除來自內地的多個展團外，美食商貿博覽還設有十余個海外地區展館，包括美國、墨西哥、波蘭、印度尼西亞及泰國等，推廣美食、飲料及保健產品。

推廣飲食文化

“雖然大家說不同的語言，住在不同的國家，來自不同的文化背景，但我們都愛喝茶。很高興在這里認識許多新朋友、好朋友。”在美食博覽同場舉行的香港國際茶展上，首次參展的肯尼亞那拉茶企業代表舒蓓·穆靈吉笑意盈盈地告訴記者，公司已成功與中國內地、埃及及新加坡的買家建立聯系和配對洽商，預計會接到總額約40萬美元的新訂單。

紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、花茶……茶香馥郁，聯通世界。在茶產品之外，一眾展商還帶來精巧的茶具及茶藝展示，市民及業界代表可通過沉浸式體驗，近距離感受茶葉之香、茶具之精、茶境之美。

“福建茶源于漢、興于唐、盛于宋，自古就有‘閩中茶品天下高’的美譽。”福建省農業農村廳副廳長梁全順對記者表示，期望借助香港國際金融、貿易及航運中心的重要地位，深化福建茶企與國際采購商的經貿合作，推動閩茶文化走向更廣闊的舞臺。

據香港貿發局統計，本屆香港美食博覽及同期活動共吸引參觀者近48萬人次，逾2萬名來自69個國家及地區的買家參與其中。在多姿多彩的世界飲食文化中，大家尋找共同話題，買得開心、聊得盡興，感受多元美食的魅力。

（本報香港8月25日電 記者 陳 然）

《 人民日報海外版 》（ 2023年08月26日 第04 版）