
鹵牛肉的制作方法(鹵牛肉的制作方法和配料)
【資料圖】
1、整塊牛肉去雜洗凈,切成鍋能放下的大塊。2、燒開(kāi)一鍋水,將牛肉放入,再燒開(kāi)片刻后撈出待用。
3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時(shí),先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、鹽及其他調(diào)料,加入雞湯(加水也行,但要熱水,這是竅門),牛肉,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼后,放入冰箱內(nèi)涼透,撈出切片即可。
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