【資料圖】

1、醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲(chǔ)存多年的紅酒，會(huì)有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會(huì)真實(shí)的口感。

2、醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動(dòng)速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。

3、醒酒器采用上述原理，通過加快紅酒的流動(dòng)速度，使之與空氣充分混合。

4、從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價(jià)值。

5、擴(kuò)展資料醒酒器的發(fā)展從古到今，醒酒器不斷進(jìn)化，共有三代產(chǎn)品。

6、第一代醒酒器上窄下寬，這種醒酒器在市場上最為多見，紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓水面與空氣的接觸面積達(dá)到極大便最為合適。

7、第二代醒酒器則是有試驗(yàn)室中古怪試瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是開在側(cè)上方，瓶子的形狀由兩個(gè)三角形組合而成，原理是讓紅酒與空氣的接觸面積更大；第三代醒酒器則有藝術(shù)品的味道，與第一代醒酒器樣式接近。

8、醒酒器的進(jìn)化，其根本的目的是讓紅酒與空氣的接觸面積達(dá)到最大化，同時(shí)又不至于讓酒香偷偷溜走，去除腥味之后能夠把紅酒的原味保留下來，達(dá)到最高的品酒境界。

9、參考資料來源：百度百科-醒酒器。

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