清湯豆腐家常做法?

2023-08-05 22:02:06 來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)


【資料圖】

材料用料:南豆腐2塊,豆苗50克,素湯1000克,濕淀粉,料酒,精鹽,味精,胡椒粉各適量。

豆腐放在銅絲羅內(nèi),用手摁壓成豆蓉,加入精鹽,味精,料酒和濕淀粉攪拌成糊,倒入深湯盤內(nèi),上屜用小火蒸20分鐘,即成豆腐羹。豆苗擇取嫩尖,洗凈。鍋內(nèi)倒入素湯燒開,加料酒,精鹽,味精,胡椒粉調(diào)好味。將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內(nèi),撒上豆苗,再將調(diào)好味的素湯徐徐倒入湯碗內(nèi)即成。

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